梅まつり会場内の梅の館では、佐布里梅を使用した梅酒「純米大吟醸仕込みの白老梅」が販売されています。
知多市で収穫される「佐布里(そうり)梅」を中心に、江戸時代のレシピをもとに、ワラ灰でアク抜きをし日本酒の古酒で漬け込んだ梅酒です。
氷砂糖には、北海道産の大粒の自然結晶のものを使用していますので、甘さがくどくなくすっきりしています。
また、すべて手作業でヘタをとっていますので、雑味やエグミもありません。
熟成し清酒のまろやかさと、梅の爽やかな酸味が特徴の上品な梅酒白老梅。
まだ寒さの続くこの時期にも、燗につけて美味しくお召し上がりいただけます。
梅まつりのお土産に、ぜひどうぞ。
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澤田酒造株式会社
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